VINS&ROSES

Somos una pareja que comparte con humor y complicidad, entre otras una gran pasión: LOS VINOS Y VIÑEDOS FRANCESES Este blog no pretende menospreciar o criticar a los vinos, viñedos o bodegueros españoles. Sólo es la constatación de un hecho: N os encantan los vinos franceses, las historias y las leyendas de sus viñedos, (Imagino a Napoleón subido en su caballo viendo como sus tropas saludan al pasar por delante del viñedo de la Romanée-Conti) aunque no creo que a proporción de entonces costara 9.000 € la botella. Bueno, también somos unos apasionados del Mauro, que como sabéis no es un vino francés.

Compra pequeños chateaux en millesimes excelentes como el 2005 en Burdeos y grandes chateaux en los millesimes normales como el 2004. NO COMPRES EN PRIMEUR EN LOS AÑOS NORMALES, NORMALMENTE NO SALE A CUENTA, espera que los vinos salgan a la venta. MILLESIMES DE BURDEOS http://www.vins-bordeaux.fr/Data/Media/Millesimes_Notation_FR.pdf MILLESIMES DE BORGOÑA

(35€ aprox.) http://www.chateauchauvin.com/ CHATEAU CHAUVIN 2004 SAINT EMILION GRAND CRU CLASSE Que es un vino femenino ... con la colaboración de Michel Rolland ... que está hecho a gusto de Parker... A MI ÚLCERA LE ENCANTA

LE CLOS BLANC DE VOUGEOT - VOUGEOT 1er cru http://www.domainedelavougeraie.com/ UN VIÑEDO DE CHARDONNAY EN EL CORAZÓN DEL PINOT NOIR En el corazon de los viñedos de Pinot Noir en Vougeot un climat premier cru de chardonnay elaborado por el Domaine de la Vougeraie. Es un Monopole, que significa que todo el viñedo les pertenece a ellos. Otro Monopole blanco como el Clos Blanc de Vougeot que elaboran es el Clos du Prieuré blanc, solo que a diferencia del Clos Blanc de Vougeot, éste no esta clasificado como premier cru. Solo he encontrado el 2003 así que esperaré un par de años a abrirlo. Ya os contaré

Estaba pensando en la gente que se puede permitir degustar un vino tipo Romanee Conti , unas 3000 personas en el mundo , que a su vez tienen el privilegio de degustar todos los crus de sus otros 3 viñedos. Estaba pensando que a 3000 euros el lote ,muchos de esos 3000 privilegiados solo hacen especulación de esos vinos y por tanto ni siquiera sabrán a que sabe , por que no lo abriran . ¡¡ Que lastima ¡¡ Es por eso que quiero hacer una sección nueva, que se llame lo que bebemos los humanos , es decir los que no somos vip , los que no tenemos jet privado, los que nos levantamos cada día para ir a trabajar , los que pagamos hipotecas y hacemos cabalas para poder llegar a fin de mes. Esta sección es para aquellos que hacen una fiesta , del hecho de comprar una botella de vino y poder disfrutarla a solas ...o en compañía . Para hacer una fiesta, solo necesitas ir al super y olvidarte de toda recomendación premeditada , eso si espero que no seas fans del Don Simon de tetabrick ( ...

DENOMINACIONES: A.O. C. ALSACE A.O.C. ALSACE GRAND CRU A.O.C. CREMANT D'ALSACE UVAS Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat d'Alsace, Klevener de Heiligenstein GRANDS CRUS D' ALSACE http://www.vinsalsace.com/fr/pdf/grands_crus/tableau_grands%20crus.pdf

Lo que tiene vivir con un Sátiro es que no ... no puedo negarle nada :) pero desde luego esto que voy hacer a petición del hombre que comparte mi vida , lo hago de mil amores . Todo lo que es bueno es pecado o engorda , es una verdad como un templo , creo recordar que desde mi mas tierna infancia he sido abstemia ( ¡¡que ironía por Dios ¡¡); mientras en mi adolescencia mis amig@s se pasaban el día dándole al martini blanco , al orgasmo , y al cubata con 43 esta señorita se lo pasaba en grande dándole al agua de F ont Vella y la mundial mundialmente conocida sra . Coca- cola ..... ( que tiempos aquellos ) Pero corría el año 96 y entonces yo vivia en una zona donde se traficaba con Riojas y Riberas de Duero con una gran facilidad. En aquel entonces había nacido mi primer hijo y se me ocurrió desenterrar de la bodega de mi padre una botella " Privilegio de Rey Sancho 1986" y ...a mi mente vinieron recuerdos de mi adolescencia ,una gran alubiada en tierras de Tor...

Entre mis platos favoritos se encuentra el Foie y como dicen por ahí .... me lo comería en la cabeza de un tiñoso, jajajajaja..... y como no .... un buen foie no es nadie sin un vino blanco ligeramente licoroso para que lo acompañe. Un día que estábamos paseando por el mercado descubrimos un puesto regentado por un francés medio pirata y medio bohemio , el Sr, en cuestión tiene un restaurante al que hemos prometido cientos de veces que vamos a ir (iremos si el Harry's no le sigue ganando la partida ) Compramos foie, y media docena de ostras de Normandia y cuando nos marchábamos nos ofreció un Cadillac , fue curioso que se vino esa misma tarde mi chico lo había estado catalogando como fuera de mercado , por que se ve que el chateau que lo producía había pasado a otras manos , bien nos hicimos con una de las 3000 ultimas botellas que el pirata , según nos contó se había hecho en una subasta, y tan ufanos nos lo llevamos a casa , dispuestos a darnos un festín . Fue mi bautizo de vino ...

Todo lo que rodea el mundo del vino tiene cierto componente místico, tiene ese regusto de las cosas hechas a propósito , con un sentido ... con un fin. Hoy me gustaría contar por que nuestro blog se titula vins&roses .... , se que algunos amigos quizás piensen que el hecho de vivir en una ciudad que se llama Roses nos ha llevado a ello, pero nada mas lejos de la realidad. Si hacemos un poco de historia en tiempo de los griegos ya se utilizaban los pétalos de rosas junto con vino para hacer jarabes medicinales , pero no es hasta la era de los romanos en la que queda constancia escrita de recetas , como así podemos ver en la siguiente receta que os voy a dar a continuación, que pertenece a la cocina de Apicio , que gracias a Plinio ha llegado a nuestros días. Modo de preparar el vino de rosas. Se cogen hojas de rosas y, una vez quitada la base blanca del pétalo. se ponen en ristras y se introduce la mayor cantidad posible en vino, durante siete días. Transcurridos los siete días, sac...

eran las 03h00 de la madrugada nos miramos... tenemos hambre... y nos apetece vino para acompañar... Chateau la Becasse 2004, cru de Pauillac, no figura en ningun classement , vale unos 20 € ... A MI ÚLCERA LE GUSTA

LA BOURGOGNE. http://www.vins-bourgogne.fr/ 5 REGIONES PARA 101 DENOMINACIONES DE ORIGEN EL SISTEMA DE DENOMINACIONES MAS PRECISO Y COMPLEJO DEL MUNDO REGIONALES (comunes a todas) Bourgogne Bourgogne Clairet Bourgogne Grand Ordinaire Bourgogne Pinot Noir Bourgogne Chardonnay Bourgogne Aligoté Bourgogne Mousseux Bourgogne Passe-Tous-Grains Cremant de Bourgogne REGIONALES -REGIÓN- COTE DE BEAUNE ET HAUTES COTES DE BEAUNE Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Bourgogne La Chapelle-Notre Dame COTE DE NUITS ET HAUTES COTES DE NUITS Bourgogne Le Chapitre Bourgogne Montrecul Bourgogne Hautes Cotes de Nuits COTE CHALONNAISE ET COUCHOIS Bourgogne Côte Chalonnaise Bourgogne Côtes du Couchois LE MÂCONNAIS Mâçon Mâçon-Villages Mâçon-(+nombre del pueblo) CHABLIS ET GRAND AUXERROIS Bourgogne-Chitry Bourgogne Côte Saint-Jacques Bourgogne Côtes d' Auxerre Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Bourgogne Épineuil Bourgogne Tonnerre Bourgogne Vézelay Saint - Bris COMMUNAL...

57 DENOMINACIONES BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEUR http://www.maisondesbordeaux.com/ BORDEAUX, BORDEAUX SUPERIEUR, BORDEAUX CLAIRET, BORDEAUX ROSE MEDOC http://www.medoc-bordeaux.com/ MEDOC , HAUT MEDOC , LISTRAC-MEDOC , MOULIS-EN-MEDOC , MARGAUX , PAUILLAC , SAINT-JULIEN, SAINT-STEPHE, GRAVES www.vins-graves.com GRAVES, PESSAC LEOGNAN LES COTES DE BORDEAUX http://www.bordeaux-cotes.com/ BLAYE, PREMIERES COTES DE BLAYE, COTES DE BOURG, COTES DE FRANCS, COTES DE CASTILLON, PREMIERES COTES DE BORDEAUX, SAINTE-FOY-BORDEAUX, GRAVES DE VAYRES SAINT EMILION - POMEROL - FRONSAC www.saint-emilion-pomerol-fronsac.com http://www.vins-saint-emilion.com/ www.vins-pomerol.fr http://www.expressionfronsac.com/ ST. EMILION, ST. EMILION GRAND CRU, ST. EMILION GRAND CRU CLASSEE LUSSAC-SAINT-EMILION, MONTAGNE-SAINT-EMILION, PUISSEGUIN-SAINT-EMILION, SAINT GEORGES-SAINT-EMILION POMEROL, LALANDE DE POMEROL, FRONSAC, CANON-FRONSAC VINS BLANCS SECS BORDEAUX & BORDEAUX SEC, ENTRE-DEUX-MER, ENTRE-DEUX-MER-...

SOY UN APASIONADO DE LOS VINOS FRANCESES -se llevan mejor con mi úlcera- Al hilo de un articulo sobre vinos leído recientemente en el suplemento del periódico "La Vanguardia" en el que se cuestionaba si es lícito juzgar a los vinos por la máxima de: me gusta, no me gusta (completamente de acuerdo) 1.- Corría el año 1984 cuando me detectaron una úlcera de 20 milimetros en el esófago. 2.- Después de un tratamiento muy efectivo, mi úlcera y yo aprendimos a convivir molestandonos lo imprescindible (dejé de tomar alcoholes de los llamados pesados) y me aficioné al vino. 3.- NO entiendo de vinos (mi verdadera pasion son los viñedos ya que empecé a vendimiar en Francia a los 10 años hasta que a los quince empecé en hosteleria para llegar a mi profesión actual de Maître d'hotel) 4.- Llegados a este punto, mi úlcera hibernada juzga por mí los vinos que me gustan y los que no. 5.- ME GUSTA un vino cuando despues de verlo, olerlo y pasarlo por mi úlcera, ésta da su aprobación. 6.- N...

Seconds vins des Grands Crus 1855 MEDOC CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD - Carruades de Lafite CHATEAU LATOUR - Les Forts de Latour CHATEAU MARGAUX - Pavillon Rouge du Château Margaux CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild CHATEAU HAUT-BRION - Château Bahans Haut-Brion CHATEAU RAUZAN-SEGLA - Ségla CHATEAU RAUZAN-GASSIES - Chevalier de Rauzan-Gassies CHATEAU LEOVILLE-POYFERRE  -Château Moulin Riche CHATEAU LEOVILLE BARTON -La Réserve de Léoville Barton CHATEAU DURFORT-VIVENS -Vivens de Durfort-Vivens CHATEAU GRUAUD LAROSE -Sarget de Gruaud-Larose CHATEAU LASCOMBES  -Chevalier de Lascombes CHATEAU BRANE-CANTENAC -Le Baron de Brane CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE -Les Tourelles de Longueville CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE de LALANDE - Réserve de la Comtesse CHATEAU DUCRU-BEAUCAILLOU -La Croix de Beaucaillou CHATEAU COS D'ESTOURNEL  -Les Pagodes de Cos CHATEAU MONTROSE -La Dame de Montrose CHATEAU KIRW...

La clasificación de los 247 chateaux catalogados como CRU BURGEOIS fue definitivamente anulada por el Tribunal de BURDEOS asi pues, habra que regirse por la denominación de 1932 que incluía hasta 444 chateaux. Aquí tenéis un enlace a la lista de los chateaux que impugnaron la clasificación. http://www.medoc-bordeaux.com/rubriques/crus-bourg_classement_Appel.htm Así mismo fue anulada la clasificación de St Emilion de 2006 por el mismo tribunal.