VINS&ROSES

@rroba , símbolo que representa una unidad de masa. (16,133 l. si son de vino) La tan famosísima arroba, que todos los usuarios de internet conocen (aparece en casi todas las cuentas de correo eléctronico), es sin embargo un símbolo mucho menos reciente. Giorgio Estabile, profesor de historia de las ciencias de la Universidad de Roma, descubrió unos documentos que prueban que este símbolo tiene más de 500 años, ya que era usado p or los comerc iantes de vino florentinos, para designar la cantidad de vino contenida en un ánfora fuente: CEPDIVIN . Hablando de arrobas, en la última matanza con mi abuelo en mi Alpujarra natal, me tocó aguantarle la cola a un cochino que pesó en canal 17 @ arrobas que a 11,502 kgs la arroba eran 195,52 kgs (ya no se crian marranos como aquellos), y por aquél entonces el vino de la Alpujarra era blanquito tenía 17,5 % y las gentes de la "playa" lo mezclaban con agua para rebajarlo. Hoy en la Alpujarra granadina y en la Sierra Contraviesa, bodegas...

El mundo del vino es muy complejo, a medida que te adentras en él te das cuenta de lo poco que sabes decir cuando te llevas un vino a la boca. A mi en principio los vinos me gustan o no me gustan, es verdad que mi afición a los perfumes ( cosméticos) siempre ha sido un factor que ha jugado a mi favor y tengo ese talento natural para oler cosas en el vino , pero como a mi , creo que le pasa a mucha gente el problema reside en ubicar aquellos olores que te vienen a la mente y darles nombre. Como ejemplo os contaré un pequeño experimento que he realizado al venir de nuestro viaje a Borgoña. En una de las bodegas que visitamos me regalaron unos anises con sabor a rosas, así que invité a mis colegas del trabajo a degustar uno y que me dijeran a que sabían. Todos conocían el sabor y después de su primera expresión de sorpresa, pasaban a la cara de poker intentando identificar ese sabor que por supuesto todos conocían , ninguno supo darme la respuesta y creo que tiene cierta lógica, si bien t...

Classement 1855 Medoc Cuadro de Carl Laubin con los chateaux Si habéis visitado alguna bodega o cooperativa donde vendan vino a granel, habréis visto en alguna ocasión que alrededor del grifo de las botas o de las cubas, siempre suele haber mosquitos revoloteando. Y así me lo han contado: Hace mucho mucho tiempo, España aún no estaba en el Mercado Común Europeo ni en el otro, los domingos en los pueblos de tradición viti-vinícola, los hombres (ahora irían también las mujeres - tienen mejor gusto y olfato -) en lugar de al bar a tomar vermouth con berberechos (corrian malos tiempos) , iban de bodega en bodega probando vinos de los productores -a estos hombres se les llamaba mosquits- , y los comerciantes de vino (muy vivos ellos) iban mirando en qué bodega había mas cola de "mosquiteros" para saber quién hacía el mejor vino. Viene ésto a cuento, porque los detractores de la clasificación de Burdeos de 1855 critican el hecho de que se basó en los precios que ponían los negocia...

O í en La Ventana (cadena Ser) que al propietario de una conocida cadena de restaurantes de cocina y bebidas españolas en USA, en este caso en el estado de Virginia (no podia se otro) lo quieren empapelar (léase meter en la cárcel) porque sirve la sangría ya mezclada y por si fuera poco de vino abierto previamente. Por lo visto, el problema, es que en ese estado todo el alcohol que se vende sea licor o vino, debe pasar por la AGENCIA DE CONTROL DE ALCOHOL es decir, debe pagar el impuesto a esa agencia, y claro cuando tienen una inspección, al estar el vino ya dentro de la Sangría, no pueden demostrar que ha pagado religiosamente los tantos $ de impuestos. Eso me ha recordado a un llamémosle "amigo" que me dijo una vez: " Que la Sangría está mejor con tintorro barato, es una excusa de pobres" y es que él, se la tomaba con Tinto Valbuena 5º Año (Bodegas Vega Sicilia) y el tan de moda Tinto de Verano se lo hacía con Marqués de Riscal. La cuestión es (un día os conta...

London 01/02/2008: ROGER VIUSÀ (Roses-girona), actual sommelier del RESTAURANTE OOMM en el Hotel Oomm de Barcelona (grupo Tragaluz), consiguió en Londres el título de mejor Sommelier de Europa 2008. MOLTES FELICITATS ROGER. toni lópez http://www.vinsiroses.com/