VINS&ROSES

MONVINIC Diputaciò 249 - 08007 Barcelona telf 932 726 187 U n a alerta de un blog amigo (gracias JOAN , gracias ESTINTOBASICO ), nos pasa una nota en la que nos habla de este local, parece prometedor y no tenemos planes definidos , llamamos a las 6 de la tarde y tenemos la suerte de acceder a los dos únicos sitios que tiene libre. A las 8 de la noche después de dos horas de viaje tranquilo desde el Emporda a Barcelona comienza nuestra aventura. Aventura creo que es la palabra que mejor define la velada de anoche, que empezare a relatar desglosándola por sentidos como si fuera toda ella una gran cata. Monvinic es un espacio de estilo minimalista muy bien distribuido, de una sobriedad elegante , que no deja al azar ningún detalle, me encanto la distribución de las diferentes áreas y su funcionalidad. No es solo un gran restaurante, no es solo una gran bodega, no es solo una gran sala de cata , no es solo una sala de conferencias, no es solo una buena biblioteca y magnifico jardín ....

Son las doce de la noche , hace un calor sofocante y dormito esperando a que alguna deidad se apiade de este jueves mortífero que parece que no acabará nunca. El Sr. Baco me ha debido escuchar, siento las llaves de la puerta y un hombre con la cara más feliz del mundo entra por la puerta, rosa en el ojal y medio litro de Vega Sicilia Unico del 96 en su mano. Ni que decir tiene que en mis mejores sueños hubiera podido imaginar tan idílico encuentro con tan preciado caldo. Saco mis mas hermosas copas de cristal, nos sentamos desnudos en nuestra terraza escondite y solo encendemos las luces para poder apreciar su color. Tal y como se dice en la nota de cata, sí, es rojo cereza picota con ribetes rubí, los observo y pienso que parece mentira que 12 años después no tenga un rastro de teja en sus ribetes. Apagamos la luces... y acerco mi nariz a la copa. Me recuerda mis veranos de Castilla recogiendo endrinas .. las preparábamos para hacer licor ..., la cata dice frutas maceradas.. yo como...

UN VIÑEDO ES PARA SIEMPRE Según publica el diario The Sun el jugador David Beckham le regaló a su esposa una botella de vino con el nombre de Victoria en la etiqueta, con motivo de su 34 cumpleaños para anunciarle su nueva adquisición de un viñedo en el valle de Napa, ubicado a una hora de Los Ángeles . Parece ser que el paso de este matrimonio por nuestro país les ha dejado el gusto por el vino y la pasión por los viñedos. Recuerdo una campaña publicitaria en la que el slogan era: ¡Un diamante es para sie mpre! . Creo que asistimos a tiempos de cambios, si bien el amor sigue siendo el motor que nos lleva a gestos como el de regalar, los cambios vienen dados por lo que s e regala. Ahora ya no basta un diamante..., ahora si quieres ser Vip y tener clase debes comprarle a tu chica un v iñedo. No, no es broma, con los pies en la tierra, todos sabemos que siempre se recibieron circonitas con el mismo entusiasmo que del mejor diamante se tratara y siempre nos quedara el socorrid...

ROSES ESTÁ DE ENHORABUENA , ya que al mejor cocinero del mundo (hoy por cierto muy en boca de todos) se le suma el mejor Sommelier de Europa y recientemente casi mejor sommelier del mundo. Roger Viusà (Roses, 1978) y sommelier del restaurante Moo de Barcelona se proclamó recientemente casi CAMPEON DEL MUNDO DE SOMMELIERS en la versión de la WSA (digo casi, porque me ha contado un pajarito que por lo visto la traducción simultánea podía haber sido un poquito más simultánea).

DE BODA CON DropStop El vino está de moda, dicho así, no sé yo si los productores estarán muy de acuerdo conmigo, pero lo cierto es que el vino está de moda, eso sí mancha un montón. En toda mi vida sólo había asistido a una boda (no era la mía) y recuerdo que al final los novios iban saludando a los invitados y regalándoles un detallito inútil que terminaba siempre en algún mueble de comedor donde adquiría trazos de antigüedad curiosa con los años. Pues bien, 30 años después me han regalado en una boda (tampoco era la mía), no os lo vais a creer, una cajita con 4 láminas circulares que enrolladas se acoplan a la boca de la botella de vino y evitan salir de la boda con el traje a topos. Muy buena idea , si señor, "VIVA LOS NOVIOS PRACTICOS" a ver si en la próxima dentro de 30 años consigo que me regalen u n decantador de Swarowski (sería un detallazo con lo que cuestan las bodas hoy). Ah por cierto, por si no lo regalan en la boda siempre podéis llevaros un arito e...

Leer el artículo de Donna-k Maridaje o .....dártela con queso referente a los consejos de las contraetiquetas de las botellas o de la opinión de los entendidos de como debes maridar un vino, me ha venido a la mente una situación que me han contado han vivido unos amigos en uno de los restaurantes de esos con una puntuación alta en una conocida guía gastronómica. Resumen de la situación: -cliente: Yo tomaría una ensalada de... y un .... con espuma de ... restaurante : Por supuesto, Sres. pero no conocen nuestro menú de degustación bla bla .... -cliente: Si, pero es que me apetecía una ensalada de .... restaurante: Si señor, pero es que además en nuestro menú de degustación.... bla bla ...., así hasta que el -cliente termina por aceptar de buen grado el famoso menú degustación. Y llegamos al momento de los vinos claro, y viene un /a sommelier y el cliente le pide un --- Pinot Noir 2000 y claro, como no se sabe lo que se va a comer, pues empieza la negociación, que si pa...

Contraetiquetas ...con queso Se que me voy a meter en un lío , y que no voy a dejar de polemizar sobre algo que ha provocado ríos de tinta, pero una es así , le gusta poner el dedo donde les escuece a algunos. En mi defensa alegaré locura transitoria o inconsciencia total, eso si, si no hay sentido del humor no siga leyen do estas lineas. Hace poco me contó un Sr. mayor una anécdota que él personalizó, aunque creo mas bien sea una leyenda rural de la que se apropió, me contaba que cuando se acercaba a la feria de su pueblo para comprar vino, los feriantes ( esa raza especial que es capaz de vender arena en el desierto ) le invitaban a degustar el vino . Muy atentos ellos, acompañaban la cata improvisada con una buena ración de queso, a poder ser bien aromático , así tipo oveja, o vaca estilo cabrales . Entre trozo de queso y trago de vino y una charla distendida la cosa se empieza a animar, y que bu eno que está el queso y que bueno está el vino ...... y ahora prueba este que e...

VOSNE&ROMANEE (Marzo 2008) Llegaron en diciembre en un solo sarmiento, proceden de un conocidísimo viñedo de Vosne Romanée en la C ote de Nuits en Bourgogne , han pasado un invierno muy suave así que ya han brotado, sus hermanas están injertadas en un vivero pró ximo y no llegan hasta junio a casa. Su papá se llama Pinot Noir y su mamá Romanée. Ellas se llaman Vosne (la precoz) y Romanée (mas tímida) y espero que enraicen con fuerza. Continuará ......

los magníficos de Parker a 100 : Clos Erasmus 2005 (Priorat) Contador 2005 (Rioja) a 99 : Espectacle 2004 (Montsant) Pingus 2005 (Ribera) Vega Sicilia R. E. (Ribera) El Nido 2005 (Jumilla) a 98 : Aalto PS 2005 (Ribera) L’Ermita 2005 (Priorat) La Viña de Andrés Romeo 2005 (Rioja) Malleolus de Sancho Martín 2005 (Ribera) El Pecado 2005 (Galicia) Ultreia de Valtuille 2005 (Bierzo) Mas d’en Compte Planots 2005 (Priorat) Clos Mogador 2005 (Priorat) Aurus 2005 (Rioja) Nebro 2005 (Ribera de Duero) Doix Costers de Vinyes Velles 2005 (Priorat) Muga Aro 2004 (Rioja) Nit de Nin 2005 (Priorat) Único Reserva Vega Sicilia 1998 (Ribera de Duero) Un blanco a 95 Clos d' Agon 2006

En el libro de Teri Hatcher (Tostadas Quemadas), la protagonista cuenta que una vez en un restaurante un sommelier amigo suyo le recome ndó que cuando no acabara una botella de buen vino en la comida lo aprovechara echándolo en la bañera a modo de sales de baño. Viene esto a cuento porque últimamente nosotros nos estamos aficionando a tomar el vino que nos sobra en la comida con el café. Y la verdad, hemos quedado gratamente sorprendidos de lo distinto, de los distintos matices que se le encuentran al mismo vino acompañando a un café en la sobremesa y fumando un cigarrillo (lo siento por los puristas) y es que como del güisqui y del coñac solo nos gusta olerlos (que bien huelen ), ha sido toda una experiencia degustar los vinos como sustitutos de los aguardientes. Así que el que vea con escepticismo bañarse en el vino sobrante (hay que ver la cantidad de Spa del vino que proliferan por todas partes) puede apurar las últimas gotas con el café y el cigarrito (de verdad que es toda ...

@rroba , símbolo que representa una unidad de masa. (16,133 l. si son de vino) La tan famosísima arroba, que todos los usuarios de internet conocen (aparece en casi todas las cuentas de correo eléctronico), es sin embargo un símbolo mucho menos reciente. Giorgio Estabile, profesor de historia de las ciencias de la Universidad de Roma, descubrió unos documentos que prueban que este símbolo tiene más de 500 años, ya que era usado p or los comerc iantes de vino florentinos, para designar la cantidad de vino contenida en un ánfora fuente: CEPDIVIN . Hablando de arrobas, en la última matanza con mi abuelo en mi Alpujarra natal, me tocó aguantarle la cola a un cochino que pesó en canal 17 @ arrobas que a 11,502 kgs la arroba eran 195,52 kgs (ya no se crian marranos como aquellos), y por aquél entonces el vino de la Alpujarra era blanquito tenía 17,5 % y las gentes de la "playa" lo mezclaban con agua para rebajarlo. Hoy en la Alpujarra granadina y en la Sierra Contraviesa, bodegas...

El mundo del vino es muy complejo, a medida que te adentras en él te das cuenta de lo poco que sabes decir cuando te llevas un vino a la boca. A mi en principio los vinos me gustan o no me gustan, es verdad que mi afición a los perfumes ( cosméticos) siempre ha sido un factor que ha jugado a mi favor y tengo ese talento natural para oler cosas en el vino , pero como a mi , creo que le pasa a mucha gente el problema reside en ubicar aquellos olores que te vienen a la mente y darles nombre. Como ejemplo os contaré un pequeño experimento que he realizado al venir de nuestro viaje a Borgoña. En una de las bodegas que visitamos me regalaron unos anises con sabor a rosas, así que invité a mis colegas del trabajo a degustar uno y que me dijeran a que sabían. Todos conocían el sabor y después de su primera expresión de sorpresa, pasaban a la cara de poker intentando identificar ese sabor que por supuesto todos conocían , ninguno supo darme la respuesta y creo que tiene cierta lógica, si bien t...

Classement 1855 Medoc Cuadro de Carl Laubin con los chateaux Si habéis visitado alguna bodega o cooperativa donde vendan vino a granel, habréis visto en alguna ocasión que alrededor del grifo de las botas o de las cubas, siempre suele haber mosquitos revoloteando. Y así me lo han contado: Hace mucho mucho tiempo, España aún no estaba en el Mercado Común Europeo ni en el otro, los domingos en los pueblos de tradición viti-vinícola, los hombres (ahora irían también las mujeres - tienen mejor gusto y olfato -) en lugar de al bar a tomar vermouth con berberechos (corrian malos tiempos) , iban de bodega en bodega probando vinos de los productores -a estos hombres se les llamaba mosquits- , y los comerciantes de vino (muy vivos ellos) iban mirando en qué bodega había mas cola de "mosquiteros" para saber quién hacía el mejor vino. Viene ésto a cuento, porque los detractores de la clasificación de Burdeos de 1855 critican el hecho de que se basó en los precios que ponían los negocia...

O í en La Ventana (cadena Ser) que al propietario de una conocida cadena de restaurantes de cocina y bebidas españolas en USA, en este caso en el estado de Virginia (no podia se otro) lo quieren empapelar (léase meter en la cárcel) porque sirve la sangría ya mezclada y por si fuera poco de vino abierto previamente. Por lo visto, el problema, es que en ese estado todo el alcohol que se vende sea licor o vino, debe pasar por la AGENCIA DE CONTROL DE ALCOHOL es decir, debe pagar el impuesto a esa agencia, y claro cuando tienen una inspección, al estar el vino ya dentro de la Sangría, no pueden demostrar que ha pagado religiosamente los tantos $ de impuestos. Eso me ha recordado a un llamémosle "amigo" que me dijo una vez: " Que la Sangría está mejor con tintorro barato, es una excusa de pobres" y es que él, se la tomaba con Tinto Valbuena 5º Año (Bodegas Vega Sicilia) y el tan de moda Tinto de Verano se lo hacía con Marqués de Riscal. La cuestión es (un día os conta...

London 01/02/2008: ROGER VIUSÀ (Roses-girona), actual sommelier del RESTAURANTE OOMM en el Hotel Oomm de Barcelona (grupo Tragaluz), consiguió en Londres el título de mejor Sommelier de Europa 2008. MOLTES FELICITATS ROGER. toni lópez http://www.vinsiroses.com/

Es el día 26 de Diciembre y nuestra primeras vacaciones juntos después de muchos años , sin niños , sin despertador sin obligaciones. Ponemos rumbo a un sueño , a una zona mil veces recreada desde estas páginas a través de toda la información recogida durante meses, desde todos los medios a nuestro alcance. Dejamos atrás nuestra tan estimada Costa Brava para hacernos los mas de 700 km. que nos separan de ese mar de viñedos llamado Bourgogne. Es muy difícil relatar en un solo articulo la emoción que sentimos durante esos días, quizás para algunos las fechas no fueran un aliciente, pero he de deciros que visitar un lugar en invierno , que esta masificado por el turismo el resto del año es una experiencia de lo mas intensa. Intento poner cronología a las experiencias, pero en este momento el recuerdo mas recurrente es el calor de la gente en contraste con el frío que hacia allí ( 7 grados bajo cero ). Antes de nada quisiera agradecer a los bourguignones su paciencia y simpatía con dos ...

SAINT- EMILION, ST-EMILION GRAND CRU, ST-EMILION GRAND CRU CLASSÉ Appellation SAINT EMILION GRAND CRU "CLASSÉ" 2012 Premier Grand Cru Classé Chateau AUSONE (A) Chateau CHEVAL BLANC   (A) Château ANGÉLUS (A) Château PAVIE   (A) Clos Fourtet Château la Gaffelière Château Beauséjour (héritiers Duffau-Lagarrosse)  Château Larcis Ducasse Château Beau-Séjour-Bécot La Mondotte Château Bélair-Monange Château Canon Château Pavie Macquin Château Canon la Gaffelière Château Troplong Mondot Château Trottevieille Château Figeac Château Valandraud Gran ds Crus Classés Château l’Arrosée  Château Fleur Cardinale  Château Monbousquet Château Balestard la Tonnelle  Château La Fleur Morange  Château Moulin du Cadet Château Barde-Haut  Château Fombrauge  Clos de l’Oratoire Château Bellefont-Belcier  Château Fonpléga...

HAUT MEDOC CRUS CLASSÉS EN 1855 3èmes CRUS CLASSÉS Chateau la LAGUNE 4èmes CRUS CLASSÉS Chateau laTOUR CARNET 5èmes CRUS CLASSÉS Chateau BELGRAVE Chateau CAMENSAC Chateau CANTEMERLE CRUS BOURGEOIS Agassac (Ch. d') Aney (Ch.) Arche (Ch. d') Arcins (Ch. d') Arnauld (Ch.) Aurilhac (Ch. d') Avensan (Ch. d') (*) Balac (Ch.) Barateau (Ch.) Bardis (Ch.) Barreyres (Ch.) Beaumont (Ch.) Bel Air (Ch.) Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande (Ch.) Bernones (Ch.) Bourdieu Vertheuil (Ch. le) Braude (Ch. de) Breuil (Ch. du) Cach (Ch. de) Cambon La Pelouse (Ch.) Cap de Haut (Ch.) Caronne Ste-Gemme (Ch.) Cartillon (Ch. du) Charmail (Ch.) Cissac (Ch.) Citran (Ch.) Clément-Pichon (Ch.) Corconnac (Ch.) Coufran (Ch.) Dasvin-Bel-Air (Ch.) Devise d'Ardilley (Ch.) Dillon (Ch.) Duthil (Ch.) Fon du Berger (Ch. la) Fontesteau (Ch.) Gironville (Ch. de) Grand Clapeau Olivier (Ch.) Grandis (Ch.) Hanteillan (Ch.) Haut-Bellevue (Ch.) Haut-Logat (Ch.) Haut-Madrac (Ch.) Hourtin-Ducasse (Ch.) Lachesnaye (Ch...